Untersuchen Sie die detaillierte Karte mit umfassenden Informationen, vergleichen Sie die Preise und finden Sie die Merkmale von Bodegas Antídoto La Hormiga de Antídoto 2022 - 75cl, zum Verkaufspreis von 41.6 EUR; gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; die Produktion erfolgt durch Bodegas Antídoto und der Verkauf wird von Decantalo.de verwaltet.
Sie arbeiten wie Ameisen. Ohne Eile, ohne Abkürzungen und mit einer fast schon obsessiven Präzision. Parzelle für Parzelle, Rebstock für Rebstock, als ob jede Traube wichtig wäre — denn hier ist sie es tatsächlich —. So beginnt alles bei Bodegas Antídoto. Nicht im Weinkeller, sondern im Weinberg, in dieser akribischen und stillen Arbeit, die selten gesehen wird, aber alles definiert. In der Ribera del Duero von Soria (Kastilien und León), wo das Klima drückt und die Höhe keine Gnade kennt, ist es nicht einfach, Wein zu machen. Aber genau das ist der Ausgangspunkt des Projekts: ein extremes Gebiet in eine Tugend zu verwandeln. Von San Esteban de Gormaz aus hat Bodegas Antídoto seine Identität auf der klaren Idee aufgebaut, Exzellenz zu demokratisieren, indem zugängliche Weine hergestellt werden, die das Wesen Sorias unverändert bewahren. Das heißt, Frische, Eleganz und Charakter. Der Weinberg ist ein echtes Mosaik. Hunderte von kleinen Parzellen, verteilt auf verschiedene Dörfer, in Höhenlagen zwischen 900 und 1.000 Metern, mit Böden aus Sand, Ton und Kalkstein. Diese Vielfalt ist kein Hindernis, sondern ein Werkzeug. Sie ermöglicht es, Weine zu verfeinern, anzupassen und zu gestalten, in denen sich die Frucht klar ausdrückt und die Frische als roter Faden dient. Aber hinter dieser Landschaft gibt es etwas Wichtigeres: Menschen. Winzerfamilien, die diese Weinberge über Generationen hinweg gepflegt haben und die die Grundlage des Projekts bilden. Dieses Erbe zu bewahren — verstreut, alt und zerbrechlich — ist genauso wichtig wie der Wein selbst. Unter der technischen Leitung von David Hernando folgt die Arbeit im Feld ökologischen Kriterien (seit 2021 eingeführt) und einer ständigen Überwachung. Hier gibt es keine generischen Entscheidungen. Jede Parzelle wird separat verstanden, gehört und entsprechend bearbeitet. Diese Aufmerksamkeit für Details ist es, die es ermöglicht, dass der Wein später Sinn ergibt. Und genau in einem dieser Weine erreicht die Philosophie ihren Höhepunkt. La Hormiga de Antídoto sucht nicht durch Volumen zu beeindrucken, sondern durch Präzision. Er stammt aus sehr alten Weinbergen, viele davon über 70 Jahre alt, die im nördlichen Teil der Ribera del Duero von Soria liegen: San Esteban de Gormaz, Matanza, Quintanilla de los Tres Barrios, Villálvaro. Buschreben, die an harte Bedingungen angepasst sind, wenig produzieren, aber viel aussagen. Die Basis ist der Tinto Fino (Tempranillo), begleitet von kleinen Anteilen Garnacha, Garnacha Tintorera und Albillo Mayor, die Nuancen hinzufügen, ohne den Fokus zu verlieren. Im Weinkeller folgt die Herstellung der gleichen Logik des Respekts und der Präzision wie im Feld. Manuelle Lese, vollständiges Entrappen und eine lange Mazeration von etwa 40 Tagen, die eine ruhige und kontrollierte Extraktion ermöglicht. Der Ausbau, 14 Monate in französischen Barriques (mit einem Teil neuem Holz), verfeinert das Gesamtergebnis, ohne seinen Ursprung zu verschleiern. Das Ergebnis ist La Hormiga de...
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