Untersuchen Sie die detaillierte Karte mit umfassenden Informationen, vergleichen Sie die Preise und finden Sie die Merkmale von Walch Elena Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2023, zum Verkaufspreis von 67.59 EUR; gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; das Produkt wird von Callmewine.de verkauft und von Walch Elena hergestellt.
Der Merlot Riserva „Vigna Kastelaz“ von Elena Walch entsteht aus der bewussten Arbeit von Elena und ihren Töchtern Julia und Karoline, die es verstanden haben, die territorialen Eigenschaften Südtirols optimal zu interpretieren und die einheimischen Rebsorten zu fördern. Die Arbeitsphilosophie war immer auf Umweltnachhaltigkeit ausgerichtet: Die Weine müssen die höchste Ausdrucksform ihres Herkunftsgebiets sein, und ihre Qualität ergibt sich aus einer respektvollen Arbeit im Weinberg und im Keller mit den Rohstoffen und ihren Wachstums- und Entwicklungsphasen. Heute wird das Weingut als eines der besten Zentren für die Weinproduktion in Südtirol auf nationaler und internationaler Ebene anerkannt. Die Trauben des Merlot Riserva „Vigna Kastelaz“ von Elena Walch wachsen im Weinberg Kastelaz, der in der Nähe von Termeno liegt. Die Ausrichtung ist vollständig nach Süden, perfekt, damit die Sonnenstrahlen die Trauben konstant erreichen und ein vollständiges aromatisches Profil zur Erntezeit garantieren; die Höhe beträgt etwa 360 Meter über dem Meeresspiegel und der Boden besteht aus Kalkstein, Moränenstein und rötliche Sedimente, die von den sogenannten Werfen-Schichten stammen. Die Sommer sind warm und mild, die Winter kalt, schneereich mit plötzlichen Frostperioden. Die Traubenlese erfolgt von Hand; die alkoholische Gärung findet in Stahl statt, gefolgt von einer Maischegärung für 10 Tage und malolaktischer Gärung im Holz. Er reift 18 Monate in Barrique. Der Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” von Elena Walch präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit glänzenden Reflexen. In der Nase spürt man Aromen von Waldfrüchten wie Himbeeren, roten Johannisbeeren und Blütenblätter von wildem Veilchen, verbunden mit würzigen Noten von weißem Pfeffer; am Gaumen ist der Schluck frisch, ausgewogen und umhüllend mit einem frischen und mineralischen Abgang, der die Struktur ausgleicht und zum Trinken einlädt. Er passt perfekt zu Rinderfleisch, das geschmort oder gegrillt wird, und zu heimischem Wild; auch interessant mit typischen geräucherten Aufschnitt. Ideal, um den Festtagstisch mit der Familie zu begleiten und ein traditionelles Produkt zu genießen, das die lokale Weinbaugeschichte widerspiegelt.
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statischen Dekantierung. Die anschließende Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18 Grad. Der Wein bleibt dann meh...
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